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作者:"杨原"
变迁中的北京“勤行”: 陈连生口述
:杨原
作者：
杨原
出版社：
北京出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-200-13505-3
索书号：
F726.93/4771
分类号：
F726.93
页数：
405页
价格：
98.00
复本数：
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本书综合了陈连生一生餐饮的经历与经验，分为在“勤行”里的一辈子、“勤行”里的传统、社会变迁下的“勤行”三篇，其中涉及北京小吃的历史、品种、制作方法和标准规程以及厨艺传承和经营之道，既是一种北京饮食文化风貌的珍贵记录，也可管窥整个社会生活方式的变迁。
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作者
杨原
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出版年
2020
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