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餐饮服务与管理实务
:沈建龙
作者:
沈建龙
出版社:
中国人民大学出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-300-08245-5
索书号:
F719.3/3414/(2)
分类号:
F719.3
页数:
343页
价格:
28.00
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本书从餐饮管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
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中文图书
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出版社
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作者
沈建龙
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出版年
2007
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