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西餐教室: 肉类篇f赖声强著
:赖声强
作者：
赖声强
出版社：
上海科技教育出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5428-6069-9
索书号：
TS972.188/5741
分类号：
TS972.188
页数：
227页
价格：
135.00
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在馆数：
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本书内容涉及目前国际流行的牛羊猪的新部位肉分切及其烹调方法推介，主要包括畜肉类烹饪原料概述、国际肉类食品服务指南——牛内部分、国际肉类食品服务指南——猪肉部分、国际肉类食品服务指南——羊肉部分、西餐中
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中文图书
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出版社
上海科技教育出版社
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作者
赖声强
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赖声强
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出版年
2014
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