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酱腌菜生产技术
:徐清萍，孙芸
作者：
徐清萍，孙芸
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09723-1
索书号：
TS255.53/2834
分类号：
TS255.53
页数：
409页
价格：
38.00
丛书：
调味品丛书
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本书主要介绍了酱腌菜的加工保藏原理、基础知识、原辅料选择、厂址选择、机械设备、感官评价和质量控制，并附有各类酱腌菜的配方、工艺流程和操作要点。
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文献类型
中文图书
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出版社
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作者
徐清萍，孙芸
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出版年
2011
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