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食品营养与卫生
:葛竞天，田克勤
作者：
葛竞天，田克勤
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
1999
ISBN：
7-81044-493-X
索书号：
R15/4401
分类号：
R15
页数：
350页
价格：
16.50
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本书介绍了作为旅游业重要组成部分的餐饮业的食品营养与卫生科学知识。主要内容包括：食品质量、营养素与合理营养、食品中的营养成分、食品卫生、各类食品的营养价值、酒水和饮料、食品卫生管理等１０个方面。
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中文图书
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