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    佳肴菜根香:舒国重, 叶尚平

    作者:舒国重, 叶尚平 出版社:重庆出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5366-7923-8
    索书号:TS972.182.71/8762 分类号:TS972.182.71 页数:4,305页 价格:28.00
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    菜根香菜品属于川菜体系,本书分为水产类、畜禽肉类、其他类三部分,介绍了多种菜肴的烹制方法、味型、主料、辅料、调料、制作方法、成菜特点、操作要领。
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