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    食品保鲜贮藏手册:沈月新

    作者:沈月新 出版社:上海科学技术出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5323-8206-0
    索书号:TS205-62/3470 分类号:TS205-62 页数:11,429页 价格:40.00
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    本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇,分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
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