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食品保鲜贮藏手册
:沈月新
作者:
沈月新
出版社:
上海科学技术出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5323-8206-0
索书号:
TS205-62/3470
分类号:
TS205-62
页数:
11,429页
价格:
40.00
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本书从食品保鲜贮藏的角度,以手册的形式,介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇,分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
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中文图书
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作者
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出版年
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