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辐照食品及其安全性
:哈益明
作者:
哈益明
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5025-8548-6
索书号:
TS205.9/6886
分类号:
TS205.9
页数:
258页
价格:
45.00
复本数:
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本书内容介绍了辐照食品加工原理、辐照设施和运行管理、辐照食品卫生安全性以及几种辐照食品的研究现状、卫生安全性和加工工艺,对辐照食品的毒理学、营养安全和微生物学安全性进行了分析。
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