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食用调香术
:孙宝国
作者：
孙宝国
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4631-6
索书号：
TS264.3/1936
分类号：
TS264.3
页数：
591页
价格：
78.00
复本数：
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本书全面系统地阐述了各种食品的调香技术，介绍了食用香精的基本概念及香味的分类，食用香料的基本组成、理化性质及用途，各种食品香精的制备与配方。
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2003
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