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食品科学导论
:(美)帕克(Rick Parker), 江波
作者：
(美)帕克(Rick Parker), 江波
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-5019-5532-8
索书号：
TS201/4640
分类号：
TS201
页数：
542页
价格：
58.00
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全书分四部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。
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中文图书
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