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    食品分析:张水华

    作者:张水华 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2004 ISBN:7-5019-4304-4
    索书号:TS207.3 分类号:TS207.3 页数:344页 价格:38.00
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    本书包括:绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
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