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黎永泰，陈平辉，巫炬华
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粤菜制作
:黎永泰，陈平辉，巫炬华
作者：
黎永泰，陈平辉，巫炬华
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5668-0578-2
索书号：
TS972.182.65/2735
分类号：
TS972.182.65
页数：
223页
价格：
45.00
丛书：
粤菜粤点系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了具有代表性的传统菜肴和现行成熟的创新菜肴，及流行至今的代表性菜肴。全书共分三大模块：广州菜、潮州菜、客家草。在每个模块下基本按照原料系列或烹调方法编辑若干个项目（菜肴案例）。
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作者
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黎永泰，陈平辉，巫炬华
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