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鲶鱼实用加工技术
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鲶鱼实用加工技术
:马俪珍
作者：
马俪珍
出版社：
天津科技翻译出版公司
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5433-2703-0
索书号：
TS254.4/7721
分类号：
TS254.4
页数：
87页
价格：
8.00
丛书：
农民致富大讲堂系列丛书
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书首先介绍了鲶鱼的理化性质和保鲜方法，并着重介绍了鲶鱼鱼糜的一般加工工艺和鱼肉片、鱼肉松、鱼肉脯、烤鱼、熏鱼等鲶鱼调味干制品的加工技术。
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