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乳品工艺学
:李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
作者：
李晓东, 马春丽, 牛云波, 刘妍妍参
出版社：
科学出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-03-030064-5
索书号：
TS252.4/4064
分类号：
TS252.4
页数：
11,362页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
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本书全面、系统地阐述了乳品科学的基础理论和各种乳品制品加工技术，紧密结合我国乳品工业生产现状，反映了国内乳品科学技术的最新进展，从总体上，可分为乳品科学和乳制品加工与质量控制两大部分。
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科学出版社
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