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作者:"马健鹰，薛蕴"
烹饪学概论
:马健鹰，薛蕴
作者：
马健鹰，薛蕴
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4729-4
索书号：
TS972.117/7720
分类号：
TS972.117
页数：
7,286页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书系统地介绍了烹饪学的基本知识，内容包括：中国烹饪历史发展、中国烹饪原料、中国烹饪工艺、中国烹饪生产管理与产品销售、中国烹饪风味流派、中国烹饪文化积淀、中国烹饪艺术、中国烹饪的现状与未来发展趋势等。
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文献类型
中文图书
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出版社
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作者
马健鹰，薛蕴
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出版年
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