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食品配方设计7步
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食品配方设计7步
:刘静，邢建华
作者：
刘静，邢建华
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-122-11966-7
索书号：
TS205/0257/(2)
分类号：
TS205
页数：
353页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
刘静，邢建华
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