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食品工艺学概论
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食品工艺学概论
:王如福，李汴生
作者：
王如福，李汴生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5380-5
索书号：
TS201.1/1043
分类号：
TS201.1
页数：
411页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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索书号
展开
食品工艺学概论
:王如福，李汴生
作者：
王如福，李汴生
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5380-5
索书号：
TS201.1
分类号：
TS201.1
页数：
411页
价格：
45.00
复本数：
在馆数：
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本书依次阐述了食品的质量要素；食品加工原辅料；食品加工的单元操作；干制及浓缩食品加工工艺等12章内容。
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索书号
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食品工艺学概论
:赵志峰
作者：
赵志峰
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5690-0079-5
索书号：
TS201.1
分类号：
TS201.1
页数：
321页
价格：
52.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为食品加工的原料和材料、食品加工单元操作、食品加工与保藏技术、食品加工工艺案例四篇，内容包括：植物性食品原料、动物性食品原料、食品的包装材料、干燥与杀菌、食品的浓缩与干制、食品安全腌制与发酵、食
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文献类型
中文图书
(
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)
出版社
中国轻工业出版社
(
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)
四川大学出版社
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)
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中国轻工业出版社
(
2
)
四川大学出版社
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作者
王如福，李汴生
(
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)
赵志峰
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)
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王如福，李汴生
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)
赵志峰
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出版年
2006
(
2
)
2016
(
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2006
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2016
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食品工艺学概论
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