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食品保藏技术
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食品保鲜贮藏手册
:沈月新
作者：
沈月新
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8206-0
索书号：
TS205-62/3470
分类号：
TS205-62
页数：
11,429页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品保鲜贮藏的角度，以手册的形式，介绍各类食品的保鲜贮藏方法、工艺和设备。全书共分三篇，分别为基本知识、各类食品的保鲜贮藏方法、食品保鲜贮藏设备与材料。
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索书号
展开
食品保藏技术
:初峰，黄莉
作者：
初峰，黄莉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06846-0
索书号：
TS205/3727
分类号：
TS205
页数：
174页
价格：
24.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品腐败本质的基础上，对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。各章总结食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理，重点阐述相关技术，并介绍了该保藏方法对食品品质的影响。
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索书号
展开
食品加工及保藏技术
:王娜
作者：
王娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8576-0
索书号：
TS205/1047
分类号：
TS205
页数：
275页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍食品加工、保藏概念的基础上，着重介绍了果蔬制品、粮油制品、饮料、发酵食品、畜产品和水产品等的实用加工及保藏技术。
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索书号
展开
辐射保藏食品漫话:农林业应用核技术系列书之八
:徐志成,孙道礼
作者：
徐志成,孙道礼
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS205.9/2845
价格：
2.10
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
冰箱食材收纳。保鲜真简单！: 106道美味食谱+食材处理全解析
:Green Life 生活收纳辑部
作者：
Green Life 生活收纳辑部
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5352-6896-9
索书号：
TS205.7/2532
分类号：
TS205.7
页数：
143页
价格：
29.80
丛书：
时尚生活系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了冰箱收纳的达人秘诀，内容包括：掌握食材的保鲜秘诀、让料理变简单的食材管理技巧、冰箱各区域的收纳及清洁方法等。
详细信息
索书号
展开
冰箱食材收纳。保鲜真简单！: 106道美味食谱+食材处理全解析
:
作者：
出版社：
湖北科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5352-6896-9
索书号：
TS205.7
分类号：
TS205.7
页数：
143页
价格：
29.80
丛书：
时尚生活系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为5部分，主要内容包括：掌握食材的保鲜秘诀；聪明的食材采买方法；让料理变简单的食材管理技巧；冷冻十五快速、美味上桌；冰箱各区域的收纳及清洁方法。
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索书号
展开
食用菌贮藏保鲜与加工新技术
:秦俊哲，吕嘉枥
作者：
秦俊哲，吕嘉枥
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4744-4
索书号：
S646.09/5025
分类号：
S646.09
页数：
572页
价格：
39.00
丛书：
农产品现代加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制
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索书号
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常见食品加工生产工艺与保藏技术
:卞春，王燕，吴敬
作者：
卞春，王燕，吴敬
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5180-4665-2
索书号：
TS205/0050
分类号：
TS205
页数：
431页
价格：
99.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十二个章节对典型食品的加工生产及保藏技术进行了系统的论述。内容涉及谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺等共十二章。
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文献类型
中文图书
(
8
)
出版社
化学工业出版社
(
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湖北科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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湖北科学技术出版社
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中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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作者
Green Life 生活收纳辑部
(
1
)
初峰，黄莉
(
1
)
卞春，王燕，吴敬
(
1
)
徐志成,孙道礼
(
1
)
沈月新
(
1
)
王娜
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秦俊哲，吕嘉枥
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初峰，黄莉
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秦俊哲，吕嘉枥
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出版年
2014
(
2
)
0
(
1
)
2003
(
1
)
2006
(
1
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2010
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2012
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