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风味调料配制与菜例
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风味调料配制与菜例
:封长虎
作者：
封长虎
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5082-3805-2
索书号：
TS972.112/4442
分类号：
TS972.112
页数：
371页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细讲授了百余种风味调料的原料组成、加工方法与制作关键，并列举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。
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金盾出版社
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作者
封长虎
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