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    现代食品分子检测鉴别技术:陈颖,葛毅强

    作者:陈颖,葛毅强 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2008 ISBN:978-7-5019-6138-2
    索书号:TS207.3/7421 分类号:TS207.3 页数:358页 价格:46.00
    丛书:食品安全与健康系列
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    本书系统介绍了10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术,特别选取了DNA分子标记技术等近年来分子生物学中产生的先进有效的技术方法,深入浅出地阐述了各自的基本概念、工作原理、操作步骤、注意事项等。
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