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陈平衡，陈松明，蒋艾青
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生猪屠宰工艺与品质检验技术
:陈平衡，陈松明，蒋艾青
作者：
陈平衡，陈松明，蒋艾青
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-81117-983-5
索书号：
TS251.4/7412
分类号：
TS251.4
页数：
316页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书从我国生猪屠宰加工实际出发，系统地阐述了生猪屠宰的基础知识和基本操作技术，其中重点介绍了生猪屠宰加工工艺、生猪屠宰加工设备和宰后肉品品质检验基础以及肉品品质检验操作方法及程序等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业大学出版社
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作者
陈平衡，陈松明，蒋艾青
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出版年
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