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酿造术
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酿造术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0527-6
索书号：
TS26-092/2515
分类号：
TS26-092
页数：
128页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，主要内容包括：酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
详细信息
索书号
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传统文化中的STEAM: 酿造坊
:郝京华，王伟群
作者：
郝京华，王伟群
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-122-43064-9
索书号：
N19/4702
分类号：
N19
页数：
99页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括酒、醋、酱与酱油、茶、腐乳、泡菜、馒头、腊肉与火腿共8个部分，对它们的文化起源、科技内涵和后续发展进行了阐述。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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湖南科学技术出版社
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化学工业出版社
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湖南科学技术出版社
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作者
朱珠，施威
(
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)
郝京华，王伟群
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朱珠，施威
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郝京华，王伟群
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出版年
2020
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2023
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