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出版年:"2015"
白酒酿造微生态学
:张文学
作者：
张文学
出版社：
四川大学出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5614-8273-5
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
220页
价格：
43.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书的主要内容包括：白酒微生态的研究方法概述、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学、白酒酿造环境微生态学。
详细信息
索书号
展开
白酒酿造技术
:梁宗余
作者：
梁宗余
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0160-4
索书号：
TS262.3
分类号：
TS262.3
页数：
258页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。
详细信息
索书号
展开
自己酿: DIY酿酱油、米酒、醋、味噌、豆腐乳等20种家用调味料
:徐茂挥, 古丽丽
作者：
徐茂挥, 古丽丽
出版社：
华夏出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5080-7964-6
索书号：
TS264/2845
分类号：
TS264
页数：
270页
价格：
59.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为五大类：酒醋类、米曲类、果酱类、酿渍类和其他类。除介绍基本原则外，还主要介绍了各种实际应用。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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)
华夏出版社
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)
四川大学出版社
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中国轻工业出版社
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华夏出版社
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四川大学出版社
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作者
张文学
(
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徐茂挥, 古丽丽
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梁宗余
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张文学
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徐茂挥, 古丽丽
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梁宗余
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出版年
2015
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2015
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