酱油、酱类制作工: 初级 中级 高级 共有1条记录 共耗时[0.000]秒
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    酱油、酱类制作工: 初级 中级 高级:张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织

    作者:张秀兰, 中国就业培训技术指导中心组织 出版社:中国劳动社会保障出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5045-6054-4
    索书号:TS264.2/1228 分类号:TS264.2 页数:228页 价格:27.00
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    本书将酱油、酱类制作分为初级、中级、高级三部分,共十八章,包括:操作前的准备、原料处理、制曲、发酵、酱油提取及酱类成品制作、包装等。
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