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作者:"(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰"
巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方
:(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
作者：
(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3493-0
索书号：
TS213.23-64/2710
分类号：
TS213.23-64
页数：
197页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。
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