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跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
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跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
作者:
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
出版社:
北京科学技术出版社
出版时间:
2014
ISBN:
978-7-5304-7114-2
索书号:
TS213.21/4466
分类号:
TS213.21
页数:
195页
价格:
79.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书将知名烘焙大师的专业技艺浓缩简化成烘焙必备基础,只要有面粉、有冰箱,书中的手工面包配方人人皆可轻松掌握。本书在面包种类的安排上由简入难,并辅以详细的步骤图。书中运用了隔夜冷藏发酵法,既能节省实际烘
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文献类型
中文图书
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出版社
北京科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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作者
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
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(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 马志文
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出版年
2014
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跟彼得学手做面包: 世界级面包的专业教程
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