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    白酒品酒师手册:赖高淮

    作者:赖高淮 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5019-5770-5
    索书号:TS262.3-62/5703 分类号:TS262.3-62 页数:205页 价格:18.00
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    本书主要介绍白酒品酒与勾调的方法和技巧,品酒师的职能和应知应会的基本知识,品酒师的培训和考核方法等,并简要介绍了国外蒸馏酒的有关品酒知识。
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    新型白酒勾调技术与生产工艺:赖高淮

    作者:赖高淮 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2003 ISBN:7-5019-3706-0
    索书号:TS262.3/5703 分类号:TS262.3 页数:180页 价格:15.00
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    本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。
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