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赖声强
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西餐教室: 肉类篇f赖声强著
:赖声强
作者：
赖声强
出版社：
上海科技教育出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5428-6069-9
索书号：
TS972.188/5741
分类号：
TS972.188
页数：
227页
价格：
135.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涉及目前国际流行的牛羊猪的新部位肉分切及其烹调方法推介，主要包括畜肉类烹饪原料概述、国际肉类食品服务指南——牛内部分、国际肉类食品服务指南——猪肉部分、国际肉类食品服务指南——羊肉部分、西餐中
详细信息
索书号
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中西融合菜之苑
:赖声强
作者：
赖声强
出版社：
上海科技教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5428-5322-6
索书号：
TS972.12/5741
分类号：
TS972.12
页数：
153页
价格：
120.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是中国西菜厨师的代表与美国烹饪学院参加厨艺培训后最新推出的菜式集锦，是把各地区固有的饮食文化优点与本地实际情况相结合，因地制宜、相得益彰而创作出的无国界融合菜肴。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科技教育出版社
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上海科技教育出版社
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作者
赖声强
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赖声强
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出版年
2012
(
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2014
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