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出版社:"化学工业出版社"
食品加工技术
:张燕萍，谢良
作者：
张燕萍，谢良
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-7635-5
索书号：
TS205/1244
分类号：
TS205
页数：
321页
价格：
39.00
复本数：
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本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
张燕萍，谢良
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出版年
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谢良
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