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食品加工技术
/张燕萍，谢良
作者
张燕萍，谢良
价格
CNY39.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS205/1244
ISBN
7-5025-7635-5
分类号
TS205
页数
321页
出版日期
20060101
出版地
北京
附件
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:谢良
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设置4
:本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
附注提要
本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
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