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西餐工艺
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西餐工艺
:高海薇
作者：
高海薇
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6229-7
索书号：
TS972.118/0034/(2)
分类号：
TS972.118
页数：
151页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分七个部分，包括西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。
详细信息
索书号
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法国蓝带西餐制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
作者：
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9811-1
索书号：
TS972.118/3464\2
分类号：
TS972.118
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是
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索书号
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葡萄牙、巴西、瑞典顶尖精品店·餐馆·酒吧: 橱窗、门面、室内设计
:魏积军
作者：
魏积军
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5366-5509-6
索书号：
TU247-64/2623\3
分类号：
TU247-64
页数：
101页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
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西班牙顶尖精品店·餐馆·酒吧. 下: 橱窗、门面、室内设计
:魏积军
作者：
魏积军
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5366-5508-8
索书号：
TU247-64/2623\4/2
分类号：
TU247-64
页数：
161页
价格：
58.00
复本数：
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国轻工业出版社
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)
重庆出版社
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中国轻工业出版社
(
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)
重庆出版社
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作者
魏积军
(
2
)
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
(
1
)
高海薇
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魏积军
(
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法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
(
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)
高海薇
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出版年
2002
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)
2008
(
1
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2014
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2002
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2008
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西餐工艺
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