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蔡承志
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出版社:"北京美术摄影出版社"
食物与厨艺: 蔬·果·香料·谷物
:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 蔡承志
作者:
(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 蔡承志
出版社:
北京美术摄影出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-80501-553-8
索书号:
TS972.1/7744.2\2
分类号:
TS972.1
页数:
361页
价格:
69.80
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累借次数:
蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物,还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益,同时也为我们开启了一个愉悦、缤纷的感官世界。
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食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料
:(美)哈洛德·马基(Harold McGee), 蔡承志
作者:
(美)哈洛德·马基(Harold McGee), 蔡承志
出版社:
北京美术摄影出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-80501-554-5
索书号:
TS972.1/7744.2
分类号:
TS972.1
页数:
324页
价格:
69.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书作者通过“奶蛋肉鱼”“蔬果香料谷物”“面食酱料甜点饮料”三部曲依次为读者揭示了食物与厨艺间的美妙关系。
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文献类型
中文图书
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出版社
北京美术摄影出版社
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作者
(美)哈洛德·马基(Harold McGee), 蔡承志
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