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荞麦的营养与功能
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荞麦的营养与功能
:赵钢,邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
作者:
赵钢,邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
出版社:
科学出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-03-035807-3
索书号:
R151.3/4487
分类号:
R151.3
页数:
264页
价格:
52.00
复本数:
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本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能,重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分,如黄酮、多酚、蛋白质、多糖、糖醇类等,并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。
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中文图书
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科学出版社
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作者
赵钢,邹亮, 曹吉祥, 常庆涛, 邓毅
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