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作者:"于贵昌, 李茂华, 王利琴"
中式烹调师(高级)国家职业资格证书取证问答
:于贵昌, 李茂华, 王利琴
作者：
于贵昌, 李茂华, 王利琴
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-111-22332-0
索书号：
TS972.117/1056
分类号：
TS972.117
页数：
16,353页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本是以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能，涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、烹调工艺等相关内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
机械工业出版社
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作者
于贵昌, 李茂华, 王利琴
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出版年
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