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中式烹调师(高级)国家职业资格证书取证问答
/于贵昌, 李茂华, 王利琴
作者
于贵昌,
李茂华,
王利琴
价格
CNY35.00
出版者
机械工业出版社
索书号
TS972.117/1056
ISBN
978-7-111-22332-0
分类号
TS972.117
页数
16,353页
出版日期
20070101
出版地
北京
附件
:
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:李茂华
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:
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:本是以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能，涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、烹调工艺等相关内容。
附注提要
本是以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能，涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、烹调工艺等相关内容。
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1
TS972.117/1056
KT0435049
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TS972.117/1056
KT0435045
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20150315
20200912
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