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肉品科学与技术
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鸡肉制品694例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4121-8
索书号：
TS251.5/4050\4
分类号：
TS251.5
页数：
18,407页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊风熏制品、蒸制品、煮烧焖煨炖烩制品、酱卤制品、糟醉制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、鸡内脏制品等。
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索书号
展开
牛肉制品737例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4118-8
索书号：
TS251.5/4050
分类号：
TS251.5
页数：
19,406页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖烩制品、烧制品、酱卤制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、牛蹄筋制品等。
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索书号
展开
羊肉制品678例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4119-6
索书号：
TS251.5/4050\3
分类号：
TS251.5
页数：
17,356页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括腌腊制品、蒸制品、煮涮制品、酱卤制品、糟制品、煎炒制品、烤制品、炸制品、羊蹄制品等。
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索书号
展开
猪肉制品589例
:李慧文
作者：
李慧文
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5023-4120-X
索书号：
TS251.5/4050\2
分类号：
TS251.5
页数：
15,408页
价格：
18.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括脱水制品、腌腊熏制品、蒸制品、煮焖煨炖制品、烧制品、酱卤糟醉制品、烤制品、炸制品、排骨制品、腿制品、肘制品、蹄制品等。
详细信息
索书号
展开
肉品科学与技术
:孔保华，韩建春
作者：
孔保华，韩建春
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8190-8
索书号：
TS251.5/1222/(2)
分类号：
TS251.5
页数：
324页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材讲述了肉用畜禽的选购、畜禽屠宰加工、肉的分级与分割利用、肉的形态结构及化学成分、屠宰后肉的变化、肉的贮藏和保鲜等十三章内容。
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索书号
展开
多肉植物栽培原理与品种鉴赏
:谢维荪
作者：
谢维荪
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5478-0540-4
索书号：
S682.33/3424
分类号：
S682.33
页数：
214页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书虽与以往出版的同类书在形式上并无大的改变，但其所述内容却是新知识、新经验的集中体现。主要介绍了多肉植物的定义、分类、生境特点、栽培环境与繁殖，特别加强了生理生态知识的介绍，并以此合理解释了长期困扰
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中文图书
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出版社
科学技术文献出版社
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上海科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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科学技术文献出版社
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上海科学技术出版社
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作者
李慧文
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孔保华，韩建春
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谢维荪
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李慧文
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孔保华，韩建春
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出版年
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2011
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2003
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