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    糕饼馅料:曲致瑞,王玉强

    作者:曲致瑞,王玉强 出版社:中国商业出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5208-0136-2
    索书号:TS213.23/5511 分类号:TS213.23 页数:169页 价格:38.00
    丛书:中华糕饼丛书
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    本书系统梳理了自先秦至今的我国糕饼馅料的发展历史,同时,对馅料制作工艺、馅料应用等做了细致深入的阐述。全书共七章,内容包括:馅料的前世今生、传统馅料的三大件、五彩缤纷的糕饼馅料等。
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