糕饼馅料/曲致瑞，王玉强

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设置4:本书系统梳理了自先秦至今的我国糕饼馅料的发展历史，同时，对馅料制作工艺、馅料应用等做了细致深入的阐述。全书共七章，内容包括：馅料的前世今生、传统馅料的三大件、五彩缤纷的糕饼馅料等。

附注提要

本书系统梳理了自先秦至今的我国糕饼馅料的发展历史，同时，对馅料制作工艺、馅料应用等做了细致深入的阐述。全书共七章，内容包括：馅料的前世今生、传统馅料的三大件、五彩缤纷的糕饼馅料等。

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