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甜点盘饰: 蛋糕·慕斯·塔派
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甜点盘饰: 蛋糕·慕斯·塔派
:La Vie辑部
作者:
La Vie辑部
出版社:
河南科学技术出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-5349-8969-8
索书号:
TS972.134/2422
分类号:
TS972.134
页数:
253页
价格:
98.00
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累借次数:
本书以灵感为名,味觉主体为核心,借空间构图、色彩造型设定,盛盘装饰甜点,从器皿选择、备料、步骤到重点提示,助你完全掌握运用关键。内含25家名店甜点主厨示范、105道盘饰风格、1000张分解步骤图。
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