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现代新型蛋白和油脂食品开发
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现代新型蛋白和油脂食品开发
:郑建仙
作者：
郑建仙
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4259-1
索书号：
TS214.2/8712
分类号：
TS214.2
页数：
283页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分10章，系统论述了当代蛋白和油脂食品领域的新产品和新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、附加值高等特点，反映了当今蛋白和油脂食品领域的最新研究成果。
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作者
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