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现代中西式糕点制作技术
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现代中西式糕点制作技术
:李学红，王静
作者：
李学红，王静
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6492-5
索书号：
TS213.2/4092
分类号：
TS213.2
页数：
10,356页
价格：
26.00
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本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
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