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中餐热菜烹饪调味料
:王茂山，朱海涛
作者：
王茂山，朱海涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09856-6
索书号：
TS972.112/1042
分类号：
TS972.112
页数：
210页
价格：
38.00
丛书：
烹饪调味料丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用，每种味型均介绍了调味配比、制作方法、适用范围、风味特点等内容。
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索书号
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中餐冷菜烹饪调味料
:王茂山，朱海涛
作者：
王茂山，朱海涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09777-4
索书号：
TS972.112/1042\2
分类号：
TS972.112
页数：
151页
价格：
28.00
丛书：
烹饪调味料丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在介绍中餐冷菜常用调味品基本知识的基础上，着重介绍咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用，每种味型均介绍调味配比、制作方法、适用范围、
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最好的厨师是自己
:王茂山, 綦翠华, 党红星
作者：
王茂山, 綦翠华, 党红星
出版社：
山东科学技术出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5331-4981-9
索书号：
TS972.182/1042
分类号：
TS972.182
页数：
12,287页
价格：
25.00
丛书：
家庭厨艺一点通
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累借天数：
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本书在原料知识中介绍了原料的质量鉴别、营养价值、功效、烹调应用等；在烹调技术中，介绍了家庭常用的烹调方法及典型菜例。还对烹饪原料的加工方法、调味知识和面点制作做了介绍。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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山东科学技术出版社
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化学工业出版社
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山东科学技术出版社
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作者
王茂山，朱海涛
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王茂山, 綦翠华, 党红星
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王茂山，朱海涛
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王茂山, 綦翠华, 党红星
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出版年
2011
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2008
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2008
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