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最好的厨师是自己
/王茂山, 綦翠华, 党红星
作者
王茂山,
綦翠华,
党红星
价格
CNY25.00
出版者
山东科学技术出版社
索书号
TS972.182/1042
ISBN
978-7-5331-4981-9
分类号
TS972.182
页数
12,287页
出版日期
20080101
出版地
济南
附件
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:綦翠华
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:本书在原料知识中介绍了原料的质量鉴别、营养价值、功效、烹调应用等;在烹调技术中,介绍了家庭常用的烹调方法及典型菜例。还对烹饪原料的加工方法、调味知识和面点制作做了介绍。
附注提要
本书在原料知识中介绍了原料的质量鉴别、营养价值、功效、烹调应用等;在烹调技术中,介绍了家庭常用的烹调方法及典型菜例。还对烹饪原料的加工方法、调味知识和面点制作做了介绍。
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TS972.182/1042
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昆明市五华区闻华中学
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