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出版社:"中国劳动社会保障出版社"
猪屠宰加工工: 初级 中级 高级 技师
:王玉芬
作者：
王玉芬
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-6348-4
索书号：
TS251.4/1014
分类号：
TS251.4
页数：
367页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括猪屠宰加工工初级、中级、高级、技师4个部分，分别介绍了各级别猪屠宰加工工应掌握的工作技能及相关知识，涉及活猪验收、宰前管理、活猪致昏、刺杀、放血、浸烫、脱毛、剥皮、冷却、分割、包装、冷藏、卫生消毒、技术管理与培训指导等内容。
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出版年
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