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王兴国
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出版年:"2011"
食用油与健康
:王兴国
作者：
王兴国
出版社：
人民军医出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5091-4580-7
索书号：
R151.3/1096
分类号：
R151.3
页数：
159页
价格：
32.80
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累借天数：
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本书介绍了食用油的基础知识，总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。
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索书号
展开
油料科学原理
:王兴国
作者：
王兴国
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7920-2
索书号：
TS225/1096
分类号：
TS225
页数：
292页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展，介绍了油脂和脂肪酸的物理化学性质、油脂空气氧化、油脂制取与精炼、油脂改性、食用油脂制品和油料中蛋白质的加工等。
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索书号
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笑也流泪. 下
:王兴国
作者：
王兴国
出版社：
湖南人民出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5438-8088-7
索书号：
I247.47/1096/2
分类号：
I247.47
页数：
329-718页
价格：
49.0098.00
复本数：
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索书号
展开
笑也流泪. 上
:王兴国
作者：
王兴国
出版社：
湖南人民出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5438-8088-7
索书号：
I247.47/1096/1
分类号：
I247.47
页数：
328页
价格：
49.0098.00
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出版社
湖南人民出版社
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中国轻工业出版社
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湖南人民出版社
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中国轻工业出版社
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人民军医出版社
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作者
王兴国
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王兴国
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出版年
2011
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王兴国
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