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烹饪学概论
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文献类型:
中国烹饪学概论
:熊四智
作者:
熊四智
出版社:
出版时间:
0
ISBN:
索书号:
TS972.1/2268
价格:
3.25
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累借次数:
详细信息
索书号
展开
烹饪学概论
:马健鹰,薛蕴
作者:
马健鹰,薛蕴
出版社:
中国纺织出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5064-4729-4
索书号:
TS972.117/7720
分类号:
TS972.117
页数:
7,286页
价格:
28.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书系统地介绍了烹饪学的基本知识,内容包括:中国烹饪历史发展、中国烹饪原料、中国烹饪工艺、中国烹饪生产管理与产品销售、中国烹饪风味流派、中国烹饪文化积淀、中国烹饪艺术、中国烹饪的现状与未来发展趋势等。
详细信息
索书号
展开
烹饪学概论
:马健鹰,嵇娟娟
作者:
马健鹰,嵇娟娟
出版社:
中国纺织出版社有限公司
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-5180-7266-8
索书号:
TS972.117
分类号:
TS972.117
页数:
350页
价格:
49.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书以研究中国烹饪学各学科性质、内容特点及学科间的关系为主要内容,从理论上对中国烹饪体系的各个组成部分给予了提纲挈领的展示,为学习其他专业课打下基础,又从文化的角度展现了中国烹饪所创造的高度物质文明与精神文明,使学生在学习过程中可以深刻感悟到中国烹饪文化的博大精深。
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文献类型
中文图书
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)
出版社
中国纺织出版社
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)
中国纺织出版社有限公司
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中国纺织出版社
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)
中国纺织出版社有限公司
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作者
熊四智
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)
马健鹰,嵇娟娟
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)
马健鹰,薛蕴
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熊四智
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马健鹰,嵇娟娟
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马健鹰,薛蕴
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出版年
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)
2008
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1
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2020
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烹饪学概论
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