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烹饪原料加工技术
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烹饪原料加工技术
:孙润书
作者:
孙润书
出版社:
出版时间:
0
ISBN:
索书号:
TS972.1-43/1935
价格:
0.35
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
详细信息
索书号
展开
粤菜原料加工技术
:马健雄,杨继杰,谭子华
作者:
马健雄,杨继杰,谭子华
出版社:
暨南大学出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-5668-0590-4
索书号:
TS972.111/7724
分类号:
TS972.111
页数:
101页
价格:
26.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书由七个模块组成,分别为蔬菜原料加工、禽类原料加工、畜类原料加工、水产类原料加工、干货原料加工、料头的使用和半成品配制。
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文献类型
中文图书
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2
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出版社
暨南大学出版社
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)
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暨南大学出版社
(
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作者
孙润书
(
1
)
马健雄,杨继杰,谭子华
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孙润书
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)
马健雄,杨继杰,谭子华
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出版年
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2013
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2013
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烹饪原料加工技术
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