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烧腊大王
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酱卤烧烤腊味大全
:王鼎
作者：
王鼎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-17126-9
索书号：
TS972.182/1022
分类号：
TS972.182
页数：
224页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是由名师根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主，不 但介绍了烹饪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基础知识，而且每一款成品均以 色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富，兼收各家之
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烧腊大王
:曾韶东
作者：
曾韶东
出版社：
广东人民出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-218-09304-8
索书号：
TS972.182/8004
分类号：
TS972.182
页数：
236页
价格：
58.00
丛书：
一技在手，前程无忧——实用职业技能提升图典系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐焗、烧烤、凉拌菜等类别，既有传统菜例，又有创新品种，每款实例配图，既赏心悦目又方便读者学习使用。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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广东人民出版社
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化学工业出版社
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广东人民出版社
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作者
曾韶东
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王鼎
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曾韶东
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王鼎
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出版年
2013
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