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烧腊大王
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酱卤烧烤腊味大全
:王鼎
作者:
王鼎
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2013
ISBN:
978-7-122-17126-9
索书号:
TS972.182/1022
分类号:
TS972.182
页数:
224页
价格:
48.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书是由名师根据20多年的厨艺编写而成。内容以酱卤、烧烤和小吃为主,不 但介绍了烹饪的材料、用具及刀工,蘸料的制作等基础知识,而且每一款成品均以 色、香、味、形俱全为制作标准。菜式丰富,兼收各家之
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烧腊大王
:曾韶东
作者:
曾韶东
出版社:
广东人民出版社
出版时间:
2015
ISBN:
978-7-218-09304-8
索书号:
TS972.182/8004
分类号:
TS972.182
页数:
236页
价格:
58.00
丛书:
一技在手,前程无忧——实用职业技能提升图典系列
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐焗、烧烤、凉拌菜等类别,既有传统菜例,又有创新品种,每款实例配图,既赏心悦目又方便读者学习使用。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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广东人民出版社
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化学工业出版社
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广东人民出版社
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作者
曾韶东
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王鼎
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曾韶东
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王鼎
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出版年
2013
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2015
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