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法式经典西餐
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法式经典西餐
:(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
作者：
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-1223-6098-4
索书号：
TS972.183.565/7722
分类号：
TS972.183.565
页数：
241页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收录了汤、头盘、肉类、海鲜、蔬菜和米饭等170余道经典法国菜原汁原料的配方。每道菜配有制作难度的等级、材料花费的多少、制作时间的显示、用餐人数的参考以及作者的私房厨话。
详细信息
索书号
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
:法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2353-8
索书号：
TS972.118/3464\3
分类号：
TS972.118
页数：
239页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜
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中文图书
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中国轻工业出版社
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作者
(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳(Franoise Bernard), 刘佳
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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出版年
2019
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法式经典西餐
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