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法国蓝带西餐烹饪宝典
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
:法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2353-8
索书号：
TS972.118/3464\3
分类号：
TS972.118
页数：
239页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜
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法国蓝带西餐烹饪宝典
:(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
作者：
(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9092-4
索书号：
TS972.118/4424
分类号：
TS972.118
页数：
343页
价格：
138.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十五章，有几百张分步骤烹调以及制作的图片，详尽地介绍了可以快速掌握的烹调技巧和众多食材的使用方法，如清洗和储存甲壳类海鲜，鱼的刮鳞、修剪和剔取鱼肉过程，家禽的捆绑方法，各种和面的技巧等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
(英)杰尼·莱特(Jeni Wright)，(英)埃里克·朱莉(Eric Treuille), 丛龙岩
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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出版年
2013
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2019
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法国蓝带西餐烹饪宝典
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